Kerst 2006

Precies op tijd, en maar twee dagen lang, gaat het vriezen.
Het geeft de indruk van een witte kerst, terwijl er niets is gevallen.
Het levert wél mooie plaatjes op. (als altijd: klikken voor vergroting)

Boerenkool

Voor Nederlanders is Boerenkoolstampot natuurlijk dé wintermaaltijd. Deze groente is bestand tegen vorst, groeit dus in de winter gewoon door en is in de winter één van de weinige groentes die nog vers van de grond komen.

Het Franse woord voor boerenkool is chou frisée, wat letterlijk gekrulde kool betekent.
Dat er een woord voor is betekent nog niet dat het ook als groente te koop is. Sterker nog, er bestaat ook een sluitkool met gekrulde bladeren die ze dan ook maar chou frisée noemen. Uiteraard is dit een heel andere kool. Zeer sporadisch kun je wel boerenkool vinden, maar meestal als sierplant. Daar waar het wel als groente te koop wordt aangeboden denkt de verkoper dat goud veel minder zeldzaam is... onbetaalbaar, van slechte kwaliteit en slechts enkele blaadjes.

Zélf verbouwen is dus noodzakelijk en dat gaat ook prima.
Helaas blijkt de lokale fauna na enige aarzeling ook te begrijpen dat boerenkool erg lekker is.
Op een gegeven moment waren er steeds meer blaadjes 'weg' . Op een avond besloot ik de boosdoeners te betrappen: licht er op. En ja hoor: maar liefst zes beverratten zaten op hun dooie gemak de kool te verorberen. Er is dan nog maar 1 oplossing: alles rooien en invriezen.

Hollandse snacks

Laat die rommel maar even staan, nu eerst belangrijkere zaken: bitterballen. Niet te koop natuurlijk in Frankrijk, dus die maak ik zelf. Wél een productielijntje maken want het is best bewerkelijk. Van links naar rechts: bloem, ei, paneermeel, 1664 (voor in de kok...)

-Ragout netjes afwegen voor een beetje gelijkvormige bitterballen.
-Door de bloem rollen.
-Vervolgens door de losgeklopte eieren.
-Daarna door het paneermeel draaien.
-Invriezen

Hoe maak je de ragout?- dat is mijn geheim.
Voor kroketten gebruik ik hetzelfde proces, maar dan uitrollen.

Hout

Er moet natuurlijk hout komen voor de houtkachel.
Dat viel nog tegen, want normaal bestel je brandhout in augustus. In december is iedereen allang voorzien. Hoeveel hout zouden we nodig hebben? Ik gok op 8 kuub. En na enig navragen en bellen bleek er nog een 'houtboer' in de buurt te zijn die ons van 8 kuub hout kon voorzien. Op de juiste lengte gezaagd en uiteraard droog.

Er is geen tijd meer om nog een houthok te bouwen, het is tenslotte al bijna kerst. De tijdelijke oplossing wordt een vrijstaande houtstapel waarover een stevig zeil gespannen wordt. Op die manier moeten we de winter door kunnen komen.

Kachel

We willen vooral eenvoudiger leven en meer genieten.
Dus geen luxe verwarming, maar een houtkachel.
Zie hier de ingrediënten






Nog niet goedkoop, zo'n stuk ijzer.
785 Euro en voor ons geldt het lage BTW tarief.

Maar dan kan ie wél ruim 10 uur branden zonder bijvullen.





En hij doet het..
Achter de kachel is een warmtewerende laag geplaatst.









En op de warmtewerende laag maak ik vervolgens 'schoonmetselwerk' van steenstrips. Toch nog twee dagen werk.



Het binnenklimaat verbetert aanzienlijk met deze houtkachel.
De elektrische verwarming kan voortaan uit blijven.