Rode kool in overvloed

Na de bloemkool en de boerenkool is nu ook de rode kool aan de beurt. Hoewel de rode kool mag blijven staan totdat het flink gaat vriezen ( misschien wel nooit deze winter) is het handiger om ze te oogsten zodat de grond gespit kan worden voor het volgende seizoen. Alle 15 geplante kolen hebben het prima gedaan en zijn nu eetbaar.Op de achtergrond nog wat pompoenen, die komen later aan de beurt.

Uiteraard nu de vraag: "wat te doen met al deze kolen?". Koel en droog opslaan kan vrij goed, maar is onhandig. Dus kiezen we er voor om de kolen te wecken. Een goed recept ontbreekt echter in onze vele boeken over wecken, dus dat wordt experimenteren. Uiteindelijk vinden we "grootmoeders recept voor rode kool met appeltjes" het lekkerst. Het recept gaat uit van een kool van ca. 1 kilo. En inderdaad, de kolen blijken ongeveer 1 kilo per stuk te wegen, we zitten dus met maar liefst 15 kilo rode kool. Het recept vereist natuurlijk ook nog wat aanpassing aan het weckproces.





De kolen snijden, raspen, koken, appeltjes er bij en met z'n allen in de weckpan. Na 2 uur uit de pan, afkoelen, daarna labelen. (klik op foto voor vergroting)

Boerenkooltijd

Jawel, de temperatuur zorgt voor trek in boerenkool.

Zoals bekend is boerenkool vrijwel onbekend in Frankrijk, dus zijn we aangewezen op de eigen oogst. De boerenkool komt nu niet in een kant-en-klaar zakje van 300 gram gesnipperd en gewassen aan in de keuken, maar als plant.




Eerst even laten liggen zodat de wat grotere rupsen en slakken geheel vrijwillig kunnen vertrekken...




De stengels worden niet gegeten, dus de bladeren afritsen en meteen nog wat slakken weghalen. De afvalberg links groeit
gestaag...






Een uurtje wegzetten in een emmer met zout water. De overgebleven slakken en ander ongedierte wordt hierdoor gedwongen te vertrekken.






Een paar keer flink schoonspoelen en daarna de boerenkool zo klein snijden dat een emmer boerenkool in de pan past.







Zo ziet het er weer bekend uit.









En zo ziet het er nog veel bekender uit, voor een Nederlander.









De beloning is een echte Hollandse pot:

Stamppot van boerenkool met rookworst, uitgebakken spekjes en jus in een kuiltje. Hmmm...

Bloemkool

"Als we het niet zelf kweken, dan eten we het niet." Is een prima motto, maar tot op heden was er dus geen bloemkool op tafel. De bloemkolen van het voorjaar produceerden niets. Om uit te vinden of de oorzaak in de aarde of extern gezocht moest worden heb ik op dezelfde plek najaarskolen geplant. En zie, die groeien wel prima. De eerste bloemkool dit jaar smaakte dan ook erg lekker.

Saucisses fumée a la Hollandaise

Het is vandaag een zwoele nazomerdag. Al vroeg is het warm en de temperatuur loopt al snel op tot ruim boven de 25 graden. Ik besluit nog wat tomatenplanten te verlossen van hun vruchten.
Dan klinkt een luid getoeter en komt er een busje het erf opdraaien.

Bonjour, vous êtes lui là? en hij wijst op mijn naam op z'n afleverbon. "Oui, c' est moi". Ah, votre nom et signature svp. Mijn naam uitspreken, daar begint ie niet aan natuurlijk.

Het pakje is zwaar, 9 kilo en 990 gram weet ik, want het zijn de bestelde 29 rookworsten!



Vandaag is het bijna 30 graden, maar volgende week wordt het koud.
Wij zijn er klaar voor!

Dé amandel

Eind september is ook de amandel rijp. Het is net een perzik, maar dan met weinig vruchtvlees en een grote pit. Dat klopt ook. Perzik en amandel zijn genetisch vrijwel identiek. Maar van de perzik eten we juist het vruchtvlees en van de amandel de pit.
Helaas moeten we dit jaar 'vechten' om die ene amandel. We hopen volgend jaar op een warm voorjaar voor veel amandelen en perziken.

12 kuub hout?

Op 2 september stond onze 'houtboer' ineens mét personeel en onze bestelde 12 kuub kachelhout aan de poort.

In deze tijd van SI- eenheden zou je denken dat eenduidig helder is hoeveel hout er gaat in 12 kuub, maar niets is minder waar. En er wordt dus ook heel wat af gesjoemeld.

In Frankrijk worden de volgende eenheden gebruikt:

-Kubieke meter
-Stère
-Corde
-Strekkende meter

Als je in Nederland een kubieke meter hout bestelt, dan is dit een 'los gestorte' kubieke meter. Daar zit dus veel lucht bij. Ga je die kubieke meter stapelen, dan blijft er maar ongeveer 0.7 kubieke meter hout over. Ook in Frankrijk wordt dit soms met kubieke meter aangeduid, maar meestal gebruikt men dan het begrip stère.

Een stère is gelijk aan een kubieke meter, als het hout 1 meter lang is en precies gestapeld. Dit is de standaard lengte van gekloofde boomstammen zoals die in de bossen liggen te drogen.

Koop je een stère hout van
- 50 cm lang ( 'in tweeën') , dan is dat 0,80 échte M3
- 33 cm lang ( 'in drieën') , dan is dat 0,70 échte M3
- 25 cm lang ( 'in vieren') , dan is dat 0,60 échte M3



Een Corde is drie stère, althans meestal.

Lokaal kunnen grote verschillen bestaan:

1 corde de Poitiers = 2,92 stères

1 corde de la Villedieu = 3,84 stères

1 corde de bois calin de Chatellerault = 2,06 stères

1 corde de Chaunay = 2,47 stères

1 corde de Civray = 3,11 stères

1 corde de Sommières = 3,29 stères

1 corde de la Trimouille = 4,39 stères

1 corde d'Angles = 3,15 stères

1 corde de Vouneuil = 3,15 stères

En dan 'onze' houtboer: Die doet het met strekkende meters. Hij heeft namelijk zijn voorraad liggen op de standaard lengte van 1 meter lang en 1 meter hoog. Dus als wij 12 meter bestellen, dan meet hij gewoon 12 meter af van zijn voorraad. Die worden in een machine gekieperd met 1 of 2 zagen, en naar wens van de klant wordt de 12 kuub in tweeën of drieën gesneden en in de bak achter de tractor gestort. Er gaat zo'n 20 kuub in die bak, dus hij kan ons makkelijk in 1 keer bevoorraden.

Die 12 meter zijn dus 12 'echte' kubieke meters en nemen zelfs met minutieus stapelen meer kubieke meters ruimte in beslag...

Dit is het verschil:

12 'Nederlandse' kubieke meters zijn na het stapelen 8 kubieke meters.

12 'Franse' kubieke meters zijn na het stapelen 13 kubieke meters.

In Frankrijk krijgen wij voor dezelfde bestelling dus maar liefst 62% meer hout geleverd!

Je moet goed doorvragen en begrijpen over welke kubieke meters precies gesproken wordt voordat je snapt hoeveel hout het écht is en tegen welke prijs. Het vergelijken van prijzen is hierdoor bijna onmogelijk en dan hebben we het nog niet eens over de kwaliteit van het hout en hoe droog het is.

Boerenkool

Eind juli zijn de boerenkoolplantjes de grond in gegaan en zagen ze er zo uit
Nu, een maand later, zijn ze al helemaal klaar voor de winter:


Onvoorstelbaar hoe snel deze koolsoort groeit.
Op de voorgrond herfstboerenkool, niet winterhard.
Op de achtergrond de winterharde soort, deze vormen een steel en worden hoger.

Ratatouille

Zo, daar zijn ze dan: Aubergine, courgettes en tomaten uit eigen tuin.
Mijn afdeling is verzorgd. :-) Nu nog iemand vinden die daar Ratatouille van kan maken...

Nakende oogst...

Beppies tomatenjam in wording.

Een beetje vertraagd door het koude voorjaar, maar over een week of twee zijn er rode tomaten.























Aubergine + tomaat + courgette = ratatouille in wording...




















Ook deze paprika heeft nog wel een paar weken te gaan.

























Er komen nog wel een paar honderd augurken bij.

Kool

Het kweken van bloemkool bleek een mislukking. Van de 6 planten hebben er slechts twee een redelijke bloem ontwikkeld en zelfs die waren niet lekker.

De rode kool daarentegen staat er uitstekend bij, in prachtige kleuren:


Dus, eigenwijs, herfstbloemkool plantjes opgekweekt en op exact dezelfde plek in de grond gezet:



En natuurlijk moest in juli ook ons belangrijkste gewas weer de grond in: BOERENKOOL!
21 planten moeten ons door de winter helpen.
Waar eens de was hing te drogen groeit nu de boerenkool...

Dat had natuurlijk heel wat voeten in de aarde (letterlijk).
Zo was juli een drukke maand.
Werken, wie heeft daar nou tijd voor? :-)

Megakommer

Jawel, een nieuw record. Een komkommer van 1069 gram. Er kwam vorige week wat meeldauw op een paar bladeren, dus ik heb wat vergi.. uhh , 'gewasbeschermingsmiddel' gespoten. Na de bespuiting mag je een week niets oogsten en in een week groeit een komkommer dus van vrijwel niets naar ruim een kilo!

Juli, oogstmaand?

Officieel geldt september natuurlijk als oogstmaand, maar toch is juli een drukke maand in onze moestuin.

Begin juli al start de oogst van de knoflookbollen.
Dit jaar is de oogst veel beter dan vorig jaar.

























Beide courgetteplanten produceren gemiddeld elk een courgette per dag. Dus 2 per dag, 14 per week, 60 courgettes per maand...

Ook de productie van sperziebonen is al weer op gang.













Gelukkig kunnen we wecken, anders lukt het nooit om de 'bonenberg' weg te werken.













Ook 'de' perzik is nu al rijp.
Heerlijk. zó van de boom.
Helaas maar eentje, door de late nachtvorst.



























De komkommerproductie is nu in volle gang.
Ons record voor glaskomkommer is nu 756 gram, maar dat record sneuvelt nog wel.

Glaskomkommers, mini komkommers en een augurk. Ook hier bieden de weckpotjes uitkomst. (productie 2-3 kilo per week)

Feitelijk zijn dit 3 varianten van dezelfde groente.




Aalbessen...














En artisjokken...















En ook de bietjes verdwijnen in de weck.

Update moestuin

Met een weekje temperaturen boven de 30 graden komt de moestuin op gang.



De sla groeit 'als kool'
De kool daarentegen groeit 'voor geen meter'






Op de voorgrond 6 komkommerplanten aan draad. Links daarvan 4 augurkenplantjes die een oud vijvernet ter beschikking hebben gekregen om uitbundig in te groeien. Alles omringd door bamboestokken uit 'eigen kweek'





De courgettes zijn in 1 maand gegroeid van een klein plantje tot planten met een diameter van 1 meter! Eerst deze bossige vorm, straks vormen ze een opgaande stengel en krijgen ze dezelfde draad-aan-bamboesteun constructie om verder omhoog te groeien. De eerste courgettes zijn al zichtbaar.





De augergines zijn in 1 maand nauwelijks gegroeid. Die hebben meer warmte nodig en komen nu pas op gang.






De 'moneymaker' tomaten zijn goed op gang en worden flink 'blauw' gehouden tegen de schimmel met bouillie bordelaise. De eerste tomaatjes hangen er aan. De betonblokken zijn toch over en zijn nu ingezet als 'terrasverwarming' voor de tomaten. De warmte van overdag wordt 's-nachts weer uitgestraald.

Weer thuis...

Hèhè, we zijn weer thuis. Dat valt nog niet mee hoor, 6 hele dagen naar Nederland... Volgens de buren hebben we niks gemist, elke dag regen. Goed voor de moestuin.

Nu de grote karpers niet meer alles opvreten begint er 'vanalles' aan planten te groeien in het water. Leuk, maar waterlelies zijn mooier. Nu kosten die hier al gauw 12 Euro per stuk. In Nederland waren ze 3 Euro per stuk, dus meteen maar 4 planten meegenomen.


De 'buit' is goed aangekomen.









De waterlelies kun je natuurlijk niet zo maar langs de kant in het water gooien, dus er is een vaartuig nodig.


'Even' een bootje oppompen









Een paar uur later...
'Al' halfvol of
'nog' half leeg
naar keuze.








En nog een paar uur later kunnen de lelies te water.








De diepte is wel belangrijk. De meeste lelies mogen niet dieper dan 1 meter, en zo 'n ondiep plekje vinden valt nog niet mee.

Moestuin

Eind mei is er geen kans op nachtvorst meer en wordt het druk in de moestuin want de vorstgevoelige planten kunnen nu ook de tuin in. Uiteraard zijn alle planten zélf opgekweekt en niet als stekje uit een (Nederlands) tuincentrum meegenomen zoals sommige NederFransen (maar ook veel Fransen) doen... De voordelen zijn natuurlijk evident: je weet exact welk ras gekweekt wordt, het is leuker en (veel) goedkoper.
Sla en bloemkool. Beschermd door een net tegen de koolwitjes en andere gevleugelde vijanden en de bloemkool voorzien van een koolkraag.






'Moneymaker' tomaten. Dit ras is beter bestand tegen schimmelziektes, maar voor de zekerheid toch maar 'blauw' gespoten. Opgekweekt in gerecyclede yoghurt- en koffiebekers.





Bietjes. Op de markt vragen ze 50 cent per plantje.
Ga maar eens rekenen....







De bospeen zit onder een insectennet en groeit goed.
Daarboven ui.






Dit lijkt prei, maar het is knoflook.
Dit jaar 'platgespoten' tegen de schimmels. Desondanks is er een besmetting met 'roest' , maar niet ernstig.





De komkommer en augurk moeten nog even in het kweekkasje wachten. Maar voor de zekerheid al wel 'blauw gespoten'





Ook de paprikaplanten gaan de koude grond in.
Het ras is 'Zerto F1'. Uiteraard ook zelf opgekweekt en dit ras gekozen omdat deze het ook goed doet onder minder ideale omstandigheden buiten.




De aalbessenstruiken hebben dit jaar een redelijke grootte bereikt en zitten vol met bessen. Ingepakt in netten omdat de vele aanwezige volgelsoorten ook gek zijn op aalbessen.



En ook de sperzieboontjes zijn al weer boven de grond.
Dit zijn zelfs boontjes van eigen oogst.