Tsja, en dan begin je in januari aan een klus:
Het realiseren van een nieuwe badkamer, op de plaats van de oude.
Dat vreet dan toch zo veel tijd dat er van bloggen niet veel komt.
Voor de voortgang zie de blog van Annemarie:
Blog Annemarie
.
woensdag 18 februari 2009
zondag 23 november 2008
Rode kool in overvloed
Na de bloemkool en de boerenkool is nu ook de rode kool aan de beurt. Hoewel de rode kool mag blijven staan totdat het flink gaat vriezen ( misschien wel nooit deze winter) is het handiger om ze te oogsten zodat de grond gespit kan worden voor het volgende seizoen. Alle 15 geplante kolen hebben het prima gedaan en zijn nu eetbaar.
Op de achtergrond nog wat pompoenen, die komen later aan de beurt.
Uiteraard nu de vraag: "wat te doen met al deze kolen?". Koel en droog opslaan kan vrij goed, maar is onhandig. Dus kiezen we er voor om de kolen te wecken. Een goed recept ontbreekt echter in onze vele boeken over wecken, dus dat wordt experimenteren. Uiteindelijk vinden we "grootmoeders recept voor rode kool met appeltjes" het lekkerst. Het recept gaat uit van een kool van ca. 1 kilo. En inderdaad, de kolen blijken ongeveer 1 kilo per stuk te wegen, we zitten dus met maar liefst 15 kilo rode kool. Het recept vereist natuurlijk ook nog wat aanpassing aan het weckproces.
De kolen snijden, raspen, koken, appeltjes er bij en met z'n allen in de weckpan. Na 2 uur uit de pan, afkoelen, daarna labelen. (klik op foto voor vergroting)
Op de achtergrond nog wat pompoenen, die komen later aan de beurt.Uiteraard nu de vraag: "wat te doen met al deze kolen?". Koel en droog opslaan kan vrij goed, maar is onhandig. Dus kiezen we er voor om de kolen te wecken. Een goed recept ontbreekt echter in onze vele boeken over wecken, dus dat wordt experimenteren. Uiteindelijk vinden we "grootmoeders recept voor rode kool met appeltjes" het lekkerst. Het recept gaat uit van een kool van ca. 1 kilo. En inderdaad, de kolen blijken ongeveer 1 kilo per stuk te wegen, we zitten dus met maar liefst 15 kilo rode kool. Het recept vereist natuurlijk ook nog wat aanpassing aan het weckproces.
De kolen snijden, raspen, koken, appeltjes er bij en met z'n allen in de weckpan. Na 2 uur uit de pan, afkoelen, daarna labelen. (klik op foto voor vergroting)
zondag 2 november 2008
Boerenkooltijd
Jawel, de temperatuur zorgt voor trek in boerenkool.
Zoals bekend is boerenkool vrijwel onbekend in Frankrijk, dus zijn we aangewezen op de eigen oogst. De boerenkool komt nu niet in een kant-en-klaar zakje van 300 gram gesnipperd en gewassen aan in de keuken, maar als plant.
Eerst even laten liggen zodat de wat grotere rupsen en slakken geheel vrijwillig kunnen vertrekken...
De stengels worden niet gegeten, dus de bladeren afritsen en meteen nog wat slakken weghalen. De afvalberg links groeit
gestaag...
Een uurtje wegzetten in een emmer met zout water. De overgebleven slakken en ander ongedierte wordt hierdoor gedwongen te vertrekken.
Een paar keer flink schoonspoelen en daarna de boerenkool zo klein snijden dat een emmer boerenkool in de pan past.
Zo ziet het er weer bekend uit.
En zo ziet het er nog veel bekender uit, voor een Nederlander.
De beloning is een echte Hollandse pot:
Stamppot van boerenkool met rookworst, uitgebakken spekjes en jus in een kuiltje. Hmmm...
Zoals bekend is boerenkool vrijwel onbekend in Frankrijk, dus zijn we aangewezen op de eigen oogst. De boerenkool komt nu niet in een kant-en-klaar zakje van 300 gram gesnipperd en gewassen aan in de keuken, maar als plant.
Eerst even laten liggen zodat de wat grotere rupsen en slakken geheel vrijwillig kunnen vertrekken...
De stengels worden niet gegeten, dus de bladeren afritsen en meteen nog wat slakken weghalen. De afvalberg links groeitgestaag...
Een uurtje wegzetten in een emmer met zout water. De overgebleven slakken en ander ongedierte wordt hierdoor gedwongen te vertrekken.
Een paar keer flink schoonspoelen en daarna de boerenkool zo klein snijden dat een emmer boerenkool in de pan past.
Zo ziet het er weer bekend uit.
En zo ziet het er nog veel bekender uit, voor een Nederlander.
De beloning is een echte Hollandse pot:
Stamppot van boerenkool met rookworst, uitgebakken spekjes en jus in een kuiltje. Hmmm...
woensdag 15 oktober 2008
Bloemkool
"Als we het niet zelf kweken, dan eten we het niet." Is een prima motto, maar tot op heden was er dus geen bloemkool op tafel. De bloemkolen van het voorjaar produceerden niets. Om uit te vinden of de oorzaak in de aarde of extern gezocht moest worden heb ik op dezelfde plek najaarskolen geplant. En zie, die groeien wel prima. De eerste bloemkool dit jaar smaakte dan ook erg lekker.
zaterdag 11 oktober 2008
Saucisses fumée a la Hollandaise
Het is vandaag een zwoele nazomerdag. Al vroeg is het warm en de temperatuur loopt al snel op tot ruim boven de 25 graden. Ik besluit nog wat tomatenplanten te verlossen van hun vruchten.
Dan klinkt een luid getoeter en komt er een busje het erf opdraaien.
Bonjour, vous êtes lui là? en hij wijst op mijn naam op z'n afleverbon. "Oui, c' est moi". Ah, votre nom et signature svp. Mijn naam uitspreken, daar begint ie niet aan natuurlijk.
Het pakje is zwaar, 9 kilo en 990 gram weet ik, want het zijn de bestelde 29 rookworsten!
Vandaag is het bijna 30 graden, maar volgende week wordt het koud.
Wij zijn er klaar voor!
Dan klinkt een luid getoeter en komt er een busje het erf opdraaien.
Bonjour, vous êtes lui là? en hij wijst op mijn naam op z'n afleverbon. "Oui, c' est moi". Ah, votre nom et signature svp. Mijn naam uitspreken, daar begint ie niet aan natuurlijk.
Het pakje is zwaar, 9 kilo en 990 gram weet ik, want het zijn de bestelde 29 rookworsten!
Vandaag is het bijna 30 graden, maar volgende week wordt het koud.
Wij zijn er klaar voor!
woensdag 1 oktober 2008
Dé amandel
Eind september is ook de amandel rijp. Het is net een perzik, maar dan met weinig vruchtvlees en een grote pit. Dat klopt ook. Perzik en amandel zijn genetisch vrijwel identiek. Maar van de perzik eten we juist het vruchtvlees en van de amandel de pit.
Helaas moeten we dit jaar 'vechten' om die ene amandel. We hopen volgend jaar op een warm voorjaar voor veel amandelen en perziken.
woensdag 3 september 2008
12 kuub hout?
Op 2 september stond onze 'houtboer' ineens mét personeel en onze bestelde 12 kuub kachelhout aan de poort.
In deze tijd van SI- eenheden zou je denken dat eenduidig helder is hoeveel hout er gaat in 12 kuub, maar niets is minder waar. En er wordt dus ook heel wat af gesjoemeld.
In Frankrijk worden de volgende eenheden gebruikt:
-Kubieke meter
-Stère
-Corde
-Strekkende meter
Als je in Nederland een kubieke meter hout bestelt, dan is dit een 'los gestorte' kubieke meter. Daar zit dus veel lucht bij. Ga je die kubieke meter stapelen, dan blijft er maar ongeveer 0.7 kubieke meter hout over. Ook in Frankrijk wordt dit soms met kubieke meter aangeduid, maar meestal gebruikt men dan het begrip stère.
Een stère is gelijk aan een kubieke meter, als het hout 1 meter lang is en precies gestapeld. Dit is de standaard lengte van gekloofde boomstammen zoals die in de bossen liggen te drogen.
Koop je een stère hout van
- 50 cm lang ( 'in tweeën') , dan is dat 0,80 échte M3
- 33 cm lang ( 'in drieën') , dan is dat 0,70 échte M3
- 25 cm lang ( 'in vieren') , dan is dat 0,60 échte M3
Een Corde is drie stère, althans meestal.
Lokaal kunnen grote verschillen bestaan:
In deze tijd van SI- eenheden zou je denken dat eenduidig helder is hoeveel hout er gaat in 12 kuub, maar niets is minder waar. En er wordt dus ook heel wat af gesjoemeld.
In Frankrijk worden de volgende eenheden gebruikt:
-Kubieke meter
-Stère
-Corde
-Strekkende meter
Als je in Nederland een kubieke meter hout bestelt, dan is dit een 'los gestorte' kubieke meter. Daar zit dus veel lucht bij. Ga je die kubieke meter stapelen, dan blijft er maar ongeveer 0.7 kubieke meter hout over. Ook in Frankrijk wordt dit soms met kubieke meter aangeduid, maar meestal gebruikt men dan het begrip stère.
Een stère is gelijk aan een kubieke meter, als het hout 1 meter lang is en precies gestapeld. Dit is de standaard lengte van gekloofde boomstammen zoals die in de bossen liggen te drogen.
Koop je een stère hout van
- 50 cm lang ( 'in tweeën') , dan is dat 0,80 échte M3
- 33 cm lang ( 'in drieën') , dan is dat 0,70 échte M3
- 25 cm lang ( 'in vieren') , dan is dat 0,60 échte M3
Een Corde is drie stère, althans meestal.
Lokaal kunnen grote verschillen bestaan:
1 corde de Poitiers = 2,92 stères
1 corde de la Villedieu = 3,84 stères
1 corde de bois calin de Chatellerault = 2,06 stères
1 corde de Chaunay = 2,47 stères
1 corde de Civray = 3,11 stères
1 corde de Sommières = 3,29 stères
1 corde de la Trimouille = 4,39 stères
1 corde d'Angles = 3,15 stères
1 corde de Vouneuil = 3,15 stères
En dan 'onze' houtboer: Die doet het met strekkende meters. Hij heeft namelijk zijn voorraad liggen op de standaard lengte van 1 meter lang en 1 meter hoog. Dus als wij 12 meter bestellen, dan meet hij gewoon 12 meter af van zijn voorraad. Die worden in een machine gekieperd met 1 of 2 zagen, en naar wens van de klant wordt de 12 kuub in tweeën of drieën gesneden en in de bak achter de tractor gestort. Er gaat zo'n 20 kuub in die bak, dus hij kan ons makkelijk in 1 keer bevoorraden.
Die 12 meter zijn dus 12 'echte' kubieke meters en nemen zelfs met minutieus stapelen meer kubieke meters ruimte in beslag...
Dit is het verschil:
12 'Nederlandse' kubieke meters zijn na het stapelen 8 kubieke meters.
12 'Franse' kubieke meters zijn na het stapelen 13 kubieke meters.
In Frankrijk krijgen wij voor dezelfde bestelling dus maar liefst 62% meer hout geleverd!
Je moet goed doorvragen en begrijpen over welke kubieke meters precies gesproken wordt voordat je snapt hoeveel hout het écht is en tegen welke prijs. Het vergelijken van prijzen is hierdoor bijna onmogelijk en dan hebben we het nog niet eens over de kwaliteit van het hout en hoe droog het is.
Abonneren op:
Posts (Atom)